همانند بسیاری دیگر از مواد غذایی افراد سودجو جهت کاهش هزینه تولید و سود بیشتر از این راه اقدام به تولید گزهای نامرغوب و با استفاده از مواد اولیه بی کیفیت می نمایند که ممکن است خریدار متوجه آن نشود. بنابراین به منظور خرید گز اصفهان می بایست به نکاتی توجه نمایید که با استفاده از آن ها اقدام به خرید گز ایده آل و با کیفیت نمایید.

در این مقاله ، سعی کردیم تا شما را با تقلبات اصلی و مهم در گز که می تواند سلامت مصرف کننده را به خطر بیاندازد آشنا کنیم:

اضافه کردن آرد برای تولید گز:

شکر، گلوکز، مغز پسته، سفیده تخم مرغ پاستوریزه، ترنجبین ، گلاب و آب مهمترین ترکیبات گز می باشد . بنابراین افزودن آرد به گز تقلب محسوب شده که متاسفانه بسیاری از واحدهای زیر زمینی و بدون مجوز به جهت کاهش قیمت تمام شده و ایجاد حالت خمیری به گزمی افزایند که متاسفانه به دلیل رطوبت زیادی که در گز ایجاد می کند، امکان رشد بسیاری از میکرواورگانیسم ها را فراهم می نماید. بنابراین جهت خرید گز با کیفیت اولین نکته ای که می بایست به آن توجه کرد ترکیبات گز می باشد.

استفاده از باقالا به جای پسته:

با افزایش قیمت پسته ، بسیاری از سازندگان بی کیفیت گز به صورت زیر زمینی از باقالا برای کاهش قیمت تمام شده خود ، استفاده می کنند که این موضوع یکی از تقلباتی از که در بسیاری از کارخانجات تولید گز نا مرغوب انجام می شود. بهترین کار برای جلوگیری از این اتفاق خرید گز اصفهان از شرکت های معتبر می باشد.

کم کردن درصد مغز ها در گز:

در صنعت گز سازی ، خلیفه موظف است طبق فرمولی که دارد ، میزان دقیق مغز را برای هر نوع گز(برحسب درصد مغز) محاسبه و در آخرین مرحله پخت به پاتیل بیافزاید.

درصد مغز در آزمایشگاه کنترل کیفیت و براساس استاندارد های تعریف شده توسط اداره استاندارد مورد تایید قرار می گیرد.وقتی گز در کارگاهها ی زیر زمینی و بدون مجوز تولید شود قطعا برای سود دهی بیشتر ، از میزان مغز کمتری در گز ها استفاده می کنند که این خود نوعی کم فروشی است. مهم ترین دلیل این اتفاق عدم تحت نظارت قرار گیرفت چنین کارخانه هایی توسط ارگان های بهداشتی و استاندارد می باشد . بنابراین هیچ اخطاری دریافت نخواهند کرد و آزادانه به فعالیت های خود خواهند پرداخت. بنابراین جهت خرید گز اصفهان به دنبال برند ها و شرکت های معتبر و تحت نظر سازمان غذا و دارو باشید.

استفاده از پسته های بی کیفیت در تولید گز:

علاوه بر مقدار مغز، کیفیت پسته نیز در ساخت گز اهمیت ویژه ایی دارد. ارزش غذایی پسته مرغوب بسیار زیاد می باشد. پسته های بی کیفیت ، سم آفلاتوکسین تولید کرده که در بدن مصرف کننده باعث ایجاد سرطان می شود ومصرف آنها اکیدا ممنوع می باشد. متقلبین برای کاهش قیمت و کم فروشی از این نوع پسته ها استفاده می کنند.

استفاده از اسانس ها و ترکیبات شیمیایی:

در ساخت گز، استفاده از هرگونه اسانس ، مواد معطر، طعم دهنده شیمیایی ، رنگ های مصنوعی ممنوع می باشد که متاسفانه متقلبین برای کاهش قیمت و گاها جلب توجه مشتری با نام های گز میوه ایی!! استفاده می کنند. گلاب باید از جای معتبر و مورد تایید معاونت غذا ودارو تهیه شود .بنابراین در هنگام خرید گز فریب چنین تبلیغاتی را نخورید.

بسته بندی غیر بهداشتی:

کلیه بسته بندی های گز، باید حاوی سیب سلامت به همراه شماره معتبر پروانه بهداشتی باشد که این شماره ها در هر استانی قابل پیگیری از طریق معاونت غذا ودارو در آن استان می باشد و یا با مراجعه به سایت www. Ttac.ir که متقلبین گاها صرفا سیب سلامت را به همراه شماره ای تقلبی جعل کرده که باعث فریب مصرف کننده می شود. همانطور که گفته شد جهت خرید گز با کیفیت و مطمئن بهترین کار محصولات معتبر و نام آشنای بازار می باشد. خرید گز دالمن به عنوان یکی از بهترین شرکت ها در زمینه تولید و صادرات گز به خارج از کشور می تواند یکی از بهترین گزینه ها برای مشتریان باشد.

استفاده از سفیده های غیر پاستوریزه و به صورت تاریخ گذشته:

این نوع تقلب بسیار خطرناک می باشد که سلامت مصرف کنندهدر خطر میوفتد. علاوه بر این باعث می شود تا بستر بسیاری از بیماری های گوارش و مسمویمت های غذایی افزایش یابد.

شرکت شیرین زرمان ایرانیان که به جهت افزایش رضایت مشتریان و تولید محصول گز سنتی و بسیار خوشمزه ، علاوه بر استفاده از مغز پسته های مرغوب و با کیفیت از معتبرترین کارخانجات بسته بندی مغز که تماما دارای سیب سلامت می باشد ، آزمون آفلاتوکسین را به صورت متناوب انجام داده و از صحت وسلامت آن اطمینان حاصل می کند( علاوه بر قراداد با آزمایشگاه همکار مورد تایید اداره استاندارد و نتایج حاصل از آن) که تمامی این موضوعات منجر به خرید گز مطلوب ، با کیفیت و مطمئن می شود.

از طرفی کلیه مواد اولیه اعم از سفیده تخم مرغ پاستوریزه ، شکر، و.... از کارخانجات مورد تایید اداره غذا ودارو تهیه می نماید. استفاده از گلاب دو آتیشه از بهترین و معروف ترین برندهای کاشان سبب شده تا گز دالمن تبدیل به گز خوشمزه اصفهان شود. علاوه بر تمام موارد ، این شرکت مجهز به آزمایشگاه کنترل کیفیت می باشد که به صورت روزانه ، با انجام آزمون های لازم ، از سلامت محصولات خود و مواد اولیه ورودی اطمینان حاصل می نماید.

این شرکت علاوه بر اخذ پروانه های بهداشتی ساخت از معاونت غذا ودارو ، مفتخر به اخذ پروانه کاربرد علامت استاندارد تشویقی در محصولات خود شده است ، که خود گواه بر تولید در محیط کاملا سالم و بهداشتی است. نظارت ها و بازرسی هایی متناوب ارگان های نظارتی سبب شده تا شرکت شیرین زرمان با افتخار اقدام به تولید و صادرات محصولات خود به جهانیان نماید و خرید گز اصفهان را به عنوان یکی از مشهورترین سوغات اصفهان و همچنین ایران به جهانیان معرفی نماید.